Blanco de Matasnos Λευκοί οίνοι
Το Blanco de Matasnos μπορεί να υπερηφανεύεται ότι είναι ένα καλό κρασί, ειδικά ένα διαφορετικό. Ένα λευκό στη χώρα των κόκκινων. Το μυστικό είναι στην προέλευσή του Chardonnay που φυτεύτηκε στο υψηλότερο υψόμετρο της Ισπανίας, καθώς και το Viognier και το Verdejo που το συνοδεύουν.
Συλλέγεται σε κουτιά των 12 κιλών και μεταφέρεται στο κρύο στο οινοποιείο όπου παραμένει σε χαμηλές θερμοκρασίες όλη τη νύχτα. Επιλέγεται την επόμενη μέρα σε ταινία συμπλέγματος. Ζυμώνεται σε χαμηλή θερμοκρασία με επιλεγμένες ζύμες στο Bosque de Matasnos σε νέα βαρέλια 500 λίτρων από ένα μόνο γαλλικό δάσος. Ξύλο ειδικά επιλεγμένο για αυτό το κρασί. Παλαιώνεται μόνο για 6 μήνες για να αποφευχθεί η τοποθέτηση του ξύλου στο προσκήνιο.
ΧΡΩΜΑ: Λαμπερό κίτρινο με πρασινωπό φόντο. Καθαρό.
ΜΥΤΗ: Υψηλή ένταση, καθαρή και πολύπλοκη. Ο καρπός κυριαρχεί, από τροπικά έως λευκά φρούτα, ανανάς, αχλάδι σε σιρόπι, ελαφριά εσπεριδοειδή, βαλσάμικο άγγιγμα δάφνης, ελαφριά και ενδιαφέροντα μπαχαρικά φόντου χωρίς να εμποδίζουν τη φρουτώδη ουσία του, λίγο μοσχοκάρυδο, λευκό πιπέρι και μια αλμυρή πινελιά.
ΣΤΟΜΑ: Λευκά και πράσινα φρούτα, αχλάδι και χρυσό μήλο, τροπικό φινίρισμα ανανά με την παρουσία πράσινου χλοοτάπητα, χαρακτηριστικό του Verdejo μας. Rotund, μεγαλοπρεπούς οξύτητας, έντονο και με όγκο, σίγουρα λιπαρό, μακρύ. Μεταλλικότητα του terroir, αλμυρές αναμνήσεις. Οίνος μονοκόμματος.
