Aster Ερυθροί οίνοι

Αφού περάσετε μέσα από την επιλογή Πίνακας, ένα απαλό Destemming και σύνθλιψη και λίγες μέρες από τη διαβροχή, το σταφύλι έγινε δεξαμενές όπου η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται. Μετά από 16 ημέρες της ζύμωσης, ο οίνος ήταν μηλογαλακτική ζύμωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια με εβδομαδιαία battonages. Εκτροφή αναπτύχθηκε για 22 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια νέα (70%) και το υπόλοιπο σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των δύο κρασιά. Τρία μετάγγιση την παραδοσιακή μέθοδο. Εμφιαλώνεται σε Απριλίου 2017.

Κλειστό μαύρο κερασί χρώμα, σχεδόν μαύρο, φωτεινό και καθαρό, υψηλού επιπέδου. Στη μύτη, υψηλής έντασης ώριμα μούρα, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, βιολέτες λουλουδιών και μάραθο, με περίπλοκο φόντο γλυκών μπαχαρικών, Δάφνη, μαύρες ελιές, γλυκόριζα, Κέδρος, θυμίαμα, φύλλων και κακάο σκόνη καπνού. Στο στόμα είναι ισχυρή, μεγάλη δομή και ισορροπία, ορυκτά, με ευχάριστη οξύτητα και την κρεμώδη τανίνες που δίνουν έναν ευγενή και κομψό τρόπο. Επίγευση μεγάλη με νότες από ώριμα μαύρα φρούτα, γλυκόριζα και είσοδο στο αρτοποιείο με μια ευχάριστη αίσθηση τελικό.

Κρέας σχάρας, κυνήγι, αρνί και καπνιστά τυριά.