As Sortes Λευκοί οίνοι

Ανακαλύψτε το As Sortes , το εκλεκτό λευκό κρασί του 2022 από τη Bodegas Rafael Palacios, ιδανικό για τους λάτρεις της γευστικής εμπειρίας. Αυτό το κρασί παρασκευάζεται από σταφύλια της παλιάς κληματαριάς, που καλλιεργούνται σε έξι μικρές "sortes", οι οποίες φυτεύτηκαν από ντόπιους οινοπαραγωγούς στα τέλη της δεκαετίας του '70 και στις αρχές της δεκαετίας του '80. Με υψόμετρο άνω των 680 μέτρων, οι κλιματικές συνθήκες του Βάλε ντε Μπιμπέι του Σάντα Κρουζ ντε Μπόλο προσφέρουν την τέλεια βάση για την ποικιλία Godello, που εκφράζει όλο το μεγαλείο της γης και του κλίματος.

Η επεξεργασία του κρασιού συμβαδίζει με τις αρχές της βιοδυναμικής γεωργίας, με σεβασμό προς την παράδοση και τη χρήση οικολογικών θεραπειών. Ο μούστος ζυμώνει σε δρύινες κάβες 500 λίτρων και ωριμάζει για 8 μήνες, ενισχύοντας τον πλούτο και την πολυπλοκότητα της γεύσης του.

Το χρώμα του As Sortes είναι χρυσό με ασημί περιθώριο και νέες χρυσές ανταύγειες. Η καθαρότητά του και η λαμπερή του εμφάνιση προδίδουν μια κομψή "δάκρυ". Στη μύτη, οι έντονες και προκλητικές αρωματικές νότες φρούτων με κίτρινο χυμό, εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων συνδυάζονται με ευχάριστες ανθικές νότες, πάνω σε ένα έντονα ορυκτό φόντο που αναδεικνύει ελαφριές καπνιστές νότες και διακριτικές γλυκές μπαχαρικές, όπως η βανίλια.

Στη γεύση, το κρασί είναι έντονο, με μια παχιά και λιπαρή υφή, που ισορροπείται από την εξαιρετική του οξύτητα, προσφέροντας μια δροσιστική αίσθηση. Η επίγευση είναι μακρά και παρατεταμένη, διατηρώντας τα ορυκτά χαρακτηριστικά του στην αναδρομή. Το As Sortes είναι ένα κομψό και βαθύ λευκό κρασί με πολλά να αποκαλύψει, ιδανικό να συνοδεύσει λευκά κρέατα, ψαρίσια πιάτα σε σάλτσες, μπακαλιάρο, ανατολίτικα πιάτα, πιάτα με μπαχαρικά, sushi και tempura. Ζήστε την εμπειρία ενός κρασιού που αφηγείται μια ιστορία με κάθε γουλιά.