Ibicea Malvalias Λευκοί οίνοι

Λευκό κρασί που εκπονήθηκε με την ποικιλία λευκό Malvasia του Χάνδακα, έρχονται από το οικόπεδο μας Dehesa de Abajo βρίσκεται στο Finca Las Canteras στο δημοτικό χώρο του Λος Hinojosos (Cuenca).

Συγκομιδή: εγχειρίδιο πρώτο δεκαπενθήμερο του Σεπτεμβρίου.

Ζύμωσης: Προζυμωτική κρυοεκχύλιση του χυμού σταφυλιών μαζί με το δέρμα του σταφυλιού. Ζύμωση με αυτόχθονες μαγιά από σταφύλια δική από ανοξείδωτο χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία για ένα μήνα καταθέσεις.

Γονείς: σχετικά με τη δική της οινολάσπης του επί 4 μήνες.

Χρώμα: ανοιχτό χρυσοκίτρινο.

Άρωμα: εξαιρετικά αρωματικό με φρουτώδη αρώματα (τροπικά φρούτα) και λουλουδάτο (γιασεμί και πορτοκαλί ανθίσει) αναμνήσεις και εσπεριδοειδών.

Στόμα: κρασί, στρογγυλά, καλά δομημένο με αρκετά υψηλή οξύτητα, πολύ μεταξένιο και γλοιώδης.