Amaya Arzuaga Colección Ερυθροί οίνοι

Όταν τα σταφύλια έφθασαν σε ωριμότητα, ήταν προεπιλεγέντα στην Αμπελίδα και συγκομίστηκαν σε κουτιά των 10 κιλών για μεταφορά στο οινοποιείο, όπου επαναεπιλέχτηκε για να γίνει με το δικό του γδάρσιμο σε γαλλικό δρύινο 5.800 λίτρων, στο οποίο έγινε το πέλμα 6 ημέρες πριν από την αλκοολική ζύμωση. Μόλις αρχίσει η αλκοολική ζύμωση του, μαζί με το πάτημα των τσαμπιών, πραγματοποιήθηκαν τα κατάλληλα μπαζούκας. Μετά από 20 ημέρες παραμονής, το κρασί ανακαλύφθηκε και εισήχθη σε 15 νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια από διαφορετικά δάση για να επιτευχθεί η αρωματική πολυπλοκότητα που το χαρακτηρίζει. η παραμονή του βαρελιού διήρκεσε από τα μέσα Νοεμβρίου 2011 έως τον Ιούλιο 2013, όταν το κρασί εμφιαλώθηκε. ΘΕΑ: καθαρό, φωτεινό, υψηλής έντασης, ρουμπίνι κόκκινο με κεράσι αποχρώσεις. NARIZ: έντονη αρωματική πολυπλοκότητα, λεπτές μνήμες από άνθη ακακίας και βιολέτες. Σημαδεμένος χαρακτήρας από πέτρινα φρούτα, ώριμα κόκκινα και μαύρα φρούτα. Οι νότες από δέρμα, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά επεκτείνουν τις πρώτες αισθήσεις. BOCA: πολύ βελούδινο και νόστιμο. Με ένα κομψό βήμα και μια μεγάλη επιμονή. Στη ρετρό-ομάδα θυμόμαστε τη μεγάλη αρωματική πολυπλοκότητα που αντιλαμβανόμαστε στην οσφρητική φάση.