Amaren Blanco Fermentado en Barrica Λευκοί οίνοι

Τα σταφύλια του Amaren Blanco που έχουν υποστεί ζύμωση σε βαρέλι προέρχονται από ποικιλίες που βρίσκονται στα υψηλότερα μέρη των αμπελώνων. Στελέχη μικρών τσαμπιών που καθιστούν δυνατή την τέλεια ωρίμανση με μεγάλη συγκέντρωση αποχρώσεων. Ένα κρασί μεγάλης αρωματικής έντασης και κομψότητας.

A

Το 50% του κρασιού υφίσταται αλκοολική ζύμωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 500L, ενώ το άλλο 50% ζυμώνεται σε μικρές δεξαμενές σκυροδέματος (διαφορετικών σχημάτων και χωρητικοτήτων).

10 μήνες σε βαρέλι και αυγό από σκυρόδεμα με περιοδικό batônnage.

Το Amaren Blanco ζυμώνεται σε βαρέλι με σταφύλια που προέρχονται από στελέχη που βρίσκονται στα υψηλότερα μέρη των αμπελώνων όπου το έδαφος είναι φτωχό, επιτυγχάνοντας έτσι μικρές συστάδες που καθιστούν δυνατή την τέλεια ωρίμανση με μεγάλη συγκέντρωση αποχρώσεων. Γήρανση για 8 μήνες.

Άχυρο κίτρινο, υποτονικό και καθαρό. Καλή αρωματική ένταση με αρώματα λουλουδιών και εσπεριδοειδών. Λεπτές ορυκτές και φρυγανισμένες νότες. Στο στόμα είναι φρέσκο και απαλό. Ελαφρύ και μεταξένιο βάδισμα, αφήνει εσπεριδοειδή και ελαφρώς μεταλλικές αισθήσεις. Πολύ καλή οξύτητα. Στρογγυλό τελείωμα. Πολύ κομψό.

Αγκινάρες, ψητός αυτοκράτορας, τηγανητές ή κακοποιημένες γαρίδες, ψητά λευκά ψάρια.