Altos del Enebro Ερυθροί οίνοι
Altos del Juniper
Ζύμωση: 16 ημέρες διαβροχής.
Παλαίωση: Σε 100% μέτρια καβουρδισμένα γαλλικά δρύινα βαρέλια με εξαιρετικά λεπτόκοκκο.
Χρόνος παλαίωσης: 18 μήνες σε βαρέλια 225 λίτρων.
Χρώμα: Υψηλό στρώμα με σκούρο φόντο και μοβ άκρη.
Μύτη: Ώριμα μαύρα και κόκκινα φρούτα που ενώνονται με ένα πολύ πικάντικο βαλσαμικό φόντο. Λεπτές πινελιές κακάο και μαύρη γλυκόριζα. Μνήμες από τα δάση αρκεύθου και θυμαριού που περιβάλλουν αυτό το μοναδικό οικόπεδο.
Ουρανίσκος: Ογκώδης είσοδος ώριμων φρούτων, μαύρων δαμάσκηνων. Στο βήμα γεμίζει όλο το στόμα μας με διακριτικές βαλσαμικές πινελιές που χορεύουν με γλυκόριζα και βατόμουρα. Το τέλος είναι μια ανάμνηση ενός τοπίου με έντονη παρουσία της γης όπου αναπτύσσεται αυτό το οικόπεδο. Ένα σιδηρούχο έδαφος πλούσιο σε διοξείδιο του πυριτίου και μαρμαρυγία που του δίνει φινέτσα και κομψότητα.