Alión Ερυθροί οίνοι

Ο οίνος Alión του 2021 είναι ένα εξαιρετικό κρασί που προέρχεται από τις φημισμένες οινοπαραγωγικές περιοχές της Ριβέρα ντελ Ντούερο. Με περιεκτικότητα αλκοόλ 14,5%, αυτό το κρασί είναι κατασκευασμένο αποκλειστικά από την ποικιλία Tempranillo, γνωστή για την ικανότητα της να παράγει πλούσιες και δυνατές γεύσεις.

Οι αμπελώνες του Alión ευθύνονται για την παραγωγή σταφυλιών από προσεκτικά επιλεγμένα εδάφη, τα οποία συμβάλλουν στην ισχυρή δομή του κρασιού. Η διαδικασία παραγωγής περιλαμβάνει χειρονακτική συγκομιδή σε μικρές κασέτες των 12 κιλών, ακολουθούμενη από προσεκτική επιλογή σε γυναικείες θέσεις, όπου τα σταφύλια διασφαλίζουν την καλύτερη ποιότητα. Οι ζυμώσεις πραγματοποιούνται σε ξύλινες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, επιτυγχάνοντας έτσι την επιθυμητή εξαγωγή πολυφαινολών, που προσδίδουν πλούσιο χρώμα και στιβαρότητα στο κρασί.

Μετά τη διαδικασία της ζύμωσης, το κρασί ωριμάζει για 12 έως 14 μήνες σε καινούργιες γαλλικές δρύινες βαρέλες, διασφαλίζοντας έτσι την τέλεια ενσωμάτωση των γεύσεων. Αυτό το κρασί περνά τουλάχιστον 15 μήνες στη φιάλη, όπου αποκτά επιπλέον πολυπλοκότητα και ισορροπία, συνδυάζοντας τη φρεσκάδα της φρούτας με τις λεπτές νότες της ωρίμανσης.

Απολαμβάνοντας την εμφάνιση του κρασιού, μπορείτε να παρατηρήσετε το σκούρο κόκκινο χρώμα με βιολετί ανταύγειες, καθώς και τη λαμπερή και διαυγή του όψη. Στη μύτη, εκδηλώνει έντονα αρώματα μαύρης και κόκκινης φρούτας, πλαισιωμένα από ευχάριστες καπνιστές νότες και μπαχαρικά όπως η βανίλια και η μοσχοκάριδο. Το γευστικό προφίλ είναι γεμάτο και εκφραστικό, με γλυκούς και λεπτούς τανίνες και μια καλή οξύτητα που προσθέτει βάθος.

Το Alión συνοδεύει τέλεια πιάτα όπως κόκκινες ψητές κρέατα, στιφάδο και ζυμαρικά με κρέας, καθώς και ημι-ωριμασμένα τυριά. Αυτή η πολυδιάστατη και κομψή επιλογή θα ενθουσιάσει κάθε οινόφιλο με την πλούσια γεύση και τη διαρκή τελείωση της.