Alión Ερυθροί οίνοι

Το Alión αποτελείται από μια προσεκτική επιλογή terroir που απλώνονται στις καλύτερες περιοχές της ονομασίας προέλευσης Ribera del Duero. Αυτά τα εδάφη που αλληλοσυμπληρώνονται, μαζί με την ίδια αμπελοκαλλιέργεια που γίνεται στο Vega Sicilia, έχουν δημιουργήσει κρασιά με σταθερή δομή.

Οίνος από την εκλεκτή ερυθρή ποικιλία. Συλλέγεται με το χέρι σε κουτιά των 12 κιλών και μεταφέρεται αμέσως στο οινοποιείο για είσοδο στους πίνακες επιλογής. Οι ζυμώσεις πραγματοποιούνται σε ξύλινες δεξαμενές με έλεγχο θερμοκρασίας έως ότου ληφθεί μια καλή πολυφαινολική εκχύλιση που θα παρέχει το γενναιόδωρο χρώμα και τη σταθερή δομή που αποτελούν μέρος της προσωπικότητας αυτού του κρασιού. και τέλος, ένα βήμα μέσα από το ξύλο και το τσιμέντο μεταξύ 12 και 14 μηνών, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του τρύγου, πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια Bordeaux. Αυτά τα βαρέλια από τις πιο διάσημες εταιρείες στο Μπορντό αντιπροσωπεύουν μια σημαντική επένδυση στη δρυ, διότι, μετά τη συγκομιδή, όλο το κρασί που παράγεται στο Alión θα παραμείνει σε νέα βαρέλια που, αφού εγκαταλειφθούν για εμφιάλωση, δεν θα χρησιμοποιούνται πλέον από το οινοποιείο.

Μόλις το κρασί βγει από τα βαρέλια, θα παραμείνει όχι λιγότερο από 15 μήνες στην ακινησία της φιάλης, όπου θα τελειώσει τη συναρμολόγηση όλων των πρωτογενών αρωμάτων του φρούτου με τις αποχρώσεις που παρέχει η λεπτή παλαίωσή του, με αποτέλεσμα ένα σαρκώδες, πολύπλοκο και έντονο κρασί, αλλά στο