Aalto (Magnum)

100% Tinto Fino (Tempranillo) ως επί το πλείστον από πολύ παλιά αμπέλια - ηλικίες που κυμαίνονται μεταξύ 40 και 80 ετών - από τους αμπελώνες μας στα επτά χωριά, το burgalesa Ribera del Duero, καθώς και τα μικρά σταφύλια από τα αμπέλια δικά μας σε δύο χωριά της επαρχία του Βαγιαδολίδ.

Όπως πάντα, εμείς συγκομιδή με το χέρι σε μικρά κουτιά των 15 κιλών και προσεκτικά να επιθεωρήσετε συμπλέγματος σε σύμπλεγμα, στον πίνακα επιλογής.

Βαρέλι γήρανση: γήρανση των μέσων 16 μήνες σε 50% καινούργια γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια.

Σκούρο μοβ. Στη μύτη παρουσιάζει μεγάλη φρούτων ένταση μαζί με τα αρώματα του ξύλου στο παρασκήνιο, προσδίδοντάς της πολυπλοκότητας, αλλά δεν αφαιρεί τη φρεσκάδα. Στο στόμα είναι ευρεία, δομημένα και κομψό όπως αρμόζει σε ένα άριστο ωρίμανση, χωρίς άκρα και με ένα ταννική του δομή σε απόλυτη αρμονία με το αλκοόλ και την οξύτητα. Αντιλαμβάνονται τις τυπικές γεύσεις των το Tempranillo, γλυκόριζα και μαύρων φρούτων, καθώς και ο αλεσμένος καφές, μπαχαρικά και ο καπνός από μια άψογη αναπαραγωγή ξύλο. Αυτό το κρασί είναι μεγάλη φρουρά και θα αποκτήσουν πολυπλοκότητα με την ηλικία.

Μαγειρεμένα, ψητό αρνί, ψητά κόκκινα κρέατα, ζήβεθο, κυνήγι, πάπια