Aalto Ερυθροί οίνοι
Aalto es 100% Tinto Fino (Tempranillo) en su mayoría de viñas muy viejas -de edades comprendidas entre los 40 y 80 años- procedentes de nuestros viñedos en siete pueblos diferentes de la Ribera del Duero burgalesa, así como las uvas más jóvenes de nuestros viñedos propios en dos pueblos de la provincia de Valladolid.
Όπως πάντα, συλλέγουμε με το χέρι σε μικρά κουτιά των 15 κιλών και επιθεωρούμε διεξοδικά, κατά συστάδες, στον πίνακα διαλογής.
Παλαίωση βαρελιών: Μέση παλαίωση 16 μηνών σε 50% νέα γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια.
Σκούρο μοβ.Στη μύτη έχει μια μεγάλη φρουτώδη ένταση μαζί με τα αρώματα του ξύλου στο παρασκήνιο, προσδίδοντάς του πολυπλοκότητα αλλά χωρίς να μειώνει τη φρεσκάδα του.Στο στόμα είναι ευρύ, δομημένο και κομψό όπως αρμόζει σε μια εξαιρετική ωρίμανση, χωρίς άκρες και με ταννική δομή σε τέλεια αρμονία με το αλκοόλ και την οξύτητα.Οι τυπικές γεύσεις του Tempranillo γίνονται αντιληπτές, όπως η γλυκόριζα και τα μαύρα φρούτα, καθώς και τα ψητά, τα μπαχαρικά και ο καπνός που παρέχονται από μια άψογη παλαίωση στο ξύλο.Αυτό το κρασί είναι μακράς διαρκείας και θα αποκτήσει πολυπλοκότητα με την πάροδο των ετών
Μαγειρεμένα, Αρνί ψητό, Κόκκινα ψητά κρέατα, Σιβέτα, Μεγάλο παιχνίδι, Πάπια
