Aalto Ερυθροί οίνοι

Το Aalto είναι 100% Tinto Fino (Tempranillo) κυρίως από πολύ παλιά αμπέλια - ηλικίας μεταξύ 40 και 80 ετών - από τους αμπελώνες μας σε επτά διαφορετικά χωριά στην περιοχή Ribera del Duero του Μπούργκος, καθώς και τα νεότερα σταφύλια από τους δικούς μας αμπελώνες σε δύο χωριά στην επαρχία Valladolid.

Όπως πάντα, συλλέγουμε με το χέρι σε μικρά κουτιά των 15 κιλών και επιθεωρούμε διεξοδικά, κατά συστάδες, στον πίνακα διαλογής.

Παλαίωση βαρελιών: Μέση παλαίωση 16 μηνών σε 50% νέα γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια.

Σκούρο μοβ.Στη μύτη έχει μια μεγάλη φρουτώδη ένταση μαζί με τα αρώματα του ξύλου στο παρασκήνιο, προσδίδοντάς του πολυπλοκότητα αλλά χωρίς να μειώνει τη φρεσκάδα του.Στο στόμα είναι ευρύ, δομημένο και κομψό όπως αρμόζει σε μια εξαιρετική ωρίμανση, χωρίς άκρες και με ταννική δομή σε τέλεια αρμονία με το αλκοόλ και την οξύτητα.Οι τυπικές γεύσεις του Tempranillo γίνονται αντιληπτές, όπως η γλυκόριζα και τα μαύρα φρούτα, καθώς και τα ψητά, τα μπαχαρικά και ο καπνός που παρέχονται από μια άψογη παλαίωση στο ξύλο.Αυτό το κρασί είναι μακράς διαρκείας και θα αποκτήσει πολυπλοκότητα με την πάροδο των ετών

Μαγειρεμένα, Αρνί ψητό, Κόκκινα ψητά κρέατα, Σιβέτα, Μεγάλο παιχνίδι, Πάπια