875 M Chardonnay Fermentado en Barrica Λευκοί οίνοι
Το 875 M Chardonnay ζυμωμένο σε βαρέλι είναι ένα λευκό κρασί από σταφύλια Chardonnay που βρίσκεται σε μέγιστο υψόμετρο 875 μέτρων. Στη διαδικασία αλκοολικής ζύμωσης χρησιμοποιούνται άψητα (εξημερωμένα με ατμό) νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια. Μόλις τελειώσει το κρασί, πραγματοποιείται περιοδική αναστολή της οινολάσπης (battonage) για να διατηρηθεί η φρουτώδης γεύση του κρασιού και να προωθηθεί η πολυπλοκότητα, η λιτότητα και η μακροζωία του.
Σεβόμενη τα φρουτώδη και λουλουδένια αρώματα της ποικιλίας, η ζύμωση σε βαρέλι προσφέρει έντονη λιπαρότητα και αρωματική πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας τις νότες τροπικών φρούτων (ανανά) με λεπτό άρωμα βανίλιας. Η προέλευση και η επεξεργασία της επιλεγμένης γαλλικής δρυός σέβονται τη λεπτότητα και τη φινέτσα αυτού του chardonnay στο έπακρο.
Ψάρι στιφάδο, ρύζι σούπας, φουά γκρα, λιπαρά ψάρια, θαλασσινά.
