8.0.1 Edición Limitada Coupage Ερυθροί οίνοι

Για την παραγωγή 8 .0.1. Περιορισμένης έκδοσης κάθε ποικιλία οινοποιείται ξεχωριστά. Η ζύμωση και η διαβροχή πραγματοποιούνται για 30 ημέρες σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη και σταθερή θερμοκρασία 28-30ºC. Οι μηλογαλακτικές ζυμώσεις πραγματοποιούνται σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια και ωριμάζουν για 4 μήνες.

Όταν ολοκληρωθεί η οινοποίηση, κάθε ποικιλία και τρύγος αναπαύεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Όταν οι 3 εσοδείες είναι έτοιμες, η τελική ανάμειξη πραγματοποιείται για παλαίωση για 12 μήνες σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια.

Με την πρώτη ματιά, έχει έντονο κερασί κόκκινο χρώμα, καλά καλυμμένο, με τελειώματα γρανάτη και ιώδεις τόνους. Στη μύτη, προσφέρει κομψά και έντονα αρώματα ώριμων και πικάντικων φρούτων, ψημένα σε βαλσάμικο φόντο.

Στο στόμα, είναι δομημένο, νόστιμο και ισχυρό, με λεπτές, μαλακές και ισορροπημένες τανίνες. Φαρδύ στο στόμα, με κομψό τελείωμα.

Κόκκινα κρέατα, βραστά και ψητά.