200 Monges Blanco Λευκοί οίνοι

Χρειάστηκε περισσότερο από ένα τέταρτο του αιώνα από τότε που κυκλοφόρησε το πρώτο μας κόκκινο κρασί, 200 Monges Gran Reserva 1994, πριν τολμήσουμε να διαθέσουμε το πρώτο μας Gran Reserva Blanco στην αγορά.

Θέλαμε να το κάνουμε με τη σοδειά του 2008 γιατί ήταν η πρώτη που φτιάξαμε ως ενιαία ποικιλία της γηγενούς μας ποικιλίας Viura. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιήσαμε δύο οικόπεδα που απέχουν περίπου 50 χιλιόμετρα μεταξύ τους και δύο διαφορετικές κοιλάδες: την κοιλάδα Najerilla (οικόπεδο Baarán El Charco) και την κοιλάδα Iregua (Albelda de Iregua, οικόπεδο La Rad). Τα καλύτερα σταφύλια και από τους δύο αμπελώνες επιλέχθηκαν για να κάνουν αυτό το Gran Reserva. Παρέμεινε θρυμματισμένο για 3 ημέρες χωρίς να πιέσει σε επαφή με τα δέρματα εκτελώντας διαβροχή δέρματος. Μετά την πίεση, οι οινολάσπες χωρίστηκαν με κρύο. Άρχισε να ζυμώνει τον καθαρό μούστο μετά από 5 ημέρες, μόλις έφτασε τους 16º με τις ίδιες τις γηγενείς ζύμες, στη συνέχεια το πέρασε σε βαρέλια όπου ζυμώθηκε. Στη συνέχεια, παλαιώθηκε σε βαρέλια για δύο

χρόνια πριν τοποθετηθεί σε αποθήκευση και εμφιάλωση.

Λαμπερό χρυσό χρώμα. Άρωμα αποξηραμένων λουλουδιών, ώριμων φρούτων, άγριων βοτάνων, με ιωδιούχες νότες και νότες ξηρών καρπών. Στο στόμα είναι κρεατικό, δυνατό, νόστιμο, πικάντικο και με νότες εσπεριδοειδών. Μακρά, αλατούχος επίγευση.