12 Lunas Rosado Ροζέ κρασί

Το ροζέ μας παρασκευάζεται από την αφαίμαξη γλεύκους σταφυλιών Syrah, το οποίο εξάγεται από το θρυμματισμένο απόθεμα σταφυλιών, μετά από 24 ώρες παραμονής σε επαφή με τις φλούδες.Στη συνέχεια, διαυγάζονται με βαρύτητα για δύο ημέρες και σταδιακά ενσωματώνονται στη συνεχή ζύμωση που πραγματοποιείται στους 15ºC για ένα μήνα.Μόλις ολοκληρωθεί η ζύμωση, πραγματοποιείται βασανισμός για να διαχωριστούν οι χονδροειδείς οινολάσπες και να είναι δυνατή η παλαίωση σε λεπτές οινολάσπες σε δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα.Η κίνηση της οινολάσπης είναι χειροκίνητη, με στόχο τη διατήρηση του φυσικού CO2 που προέρχεται από τη ζύμωση, το οποίο φέρνει φρεσκάδα στο κρασί.Δύο εβδομάδες πριν από την εμφιάλωση, αυτό σταματά έτσι ώστε το κρασί να διαυγάζεται στατικά και να μπορεί να εμφιαλωθεί

Η μύτη είναι φρέσκια με αρώματα κόκκινων φρούτων και νότες πιπεριού κερασιού, με ένα ευχάριστο άγγιγμα καραμέλας. Στο στόμα είναι έντονο, μακρύ και φρουτώδες. Η φυσική του βελόνα του δίνει φρεσκάδα και μήκος. Είναι στρογγυλό κρασί.