Montevive Serrano ζαμπόν

Ωρίμανση: 20 μήνες.

Ζαμπόν θεραπευτεί Duroc χοιρινού κρέατος που παράγονται κατά τη Alpujarra. Αργή ωρίμανση σε φυσική αποξήρανση και να ξεκουραστείτε στο οινοποιείο. Το κύριο χαρακτηριστικό του χοιρινού κρέατος Duroc είναι ότι έχει περισσότερο ραβδώσεις από το λευκό χοιρινό λίπος.

Λεπτή γεύση, λίγο αλατισμένο κρέας (μέγιστη περιεκτικότητα 5% χλωριούχο νάτριο). Μωβ-κόκκινο χρώμα και γυαλιστερό εμφάνιση στο δικαστήριο, με μερικώς διεισδύσει σε μυϊκή μάζα λίπους. Παχιά συνέπεια κολλώδη, φωτεινό, ευχάριστη γεύση και άσπρος-κιτρινωπό χρωματισμό.

Συστατικά: χοιρινό ζαμπόν θεραπευτεί Duroc και θάλασσα αλάτι.