JAMON CURADO GRAN RESERVA CRUCE DUROC CASTANOBLE Serrano ζαμπόν
Jamón curado Gran Reserva.
Εμφάνιση
El aspecto del magro tiene un color característico que va desde el rojo intenso en la zona con mas curación, al rosa en la zona con menor curación. No reseco exteriormente. El corte, dependiendo de la curación, presenta una infiltración de grasa derivada de utilizar piezas grasas seleccionadas. Puede mostrar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco (cristales de tirosina), señal de una curación lenta y una baja salinidad.
Οσμή
El Jamón Curado Gran Reserva desprende un olor suave y característico derivado de una lenta curación natural.
Τη υφή.
Ανάλογα με την περιοχή του κομματιού, βρίσκουμε μια σταθερή, ζουμερή και ομοιογενή υφή στο μασίφ και στο αντίθετο μασίφ. Ενώ στην άκρη και την άρθρωση ή την άρθρωση βρίσκουμε μια πιο ινώδη και σφιχτή υφή.
Γεύση
El sabor del Jamón Serrano Gran Reserva se distingue por ser delicado, poco salado, con un bouquet suave. Final agradable en boca.
Η προσεκτική επιλογή και η πολυετής εμπειρία μας επιτρέπει να σας προσφέρουμε αυτό το προϊόν με απαράμιλλη γεύση και άρωμα.
Αποξήρανση με φυσικό τρόπο, εκμεταλλευόμενοι το κλίμα που παρέχει η περιοχή επεξεργασίας.
Επεξεργασία: Φυσική (χωρίς τεχνητά στεγνωτήρια).
Αλλεργιογόνα: Δεν περιέχει αλλεργιογόνα.
