JAMON CURADO GRAN RESERVA CRUCE DUROC CASTANOBLE

Θεραπευτεί ζαμπόν Gran Reserva. Η εμφάνιση του άπαχου έχει ένα χαρακτηριστικό χρώμα που κυμαίνεται από βαθύ κόκκινο στην περιοχή με περισσότερη επούλωση, έως ροζ στην περιοχή με λιγότερη επούλωση. Δεν στεγνώνει προς τα έξω. Η περικοπή, ανάλογα με την επούλωση, παρουσιάζει μια παχιά διήθηση που προέρχεται από τη χρησιμοποίηση των επιλεγμένων παχιών μερών. Μπορεί να δείξει μικρά λευκά \"motas\" ή \"κρύσταλλα\" (κρύσταλλα τυροσίνη), ένα σημάδι αργής επούλωσης και χαμηλής αλατότητας. Το Cured Gran Reserva Ham εκπέμπει μια μαλακή και χαρακτηριστική μυρωδιά που προέρχεται από μια αργή φυσική επούλωση. Ανάλογα με την περιοχή μέρος, βρίσκουμε μια σταθερή, ζουμερή και ομοιογενή υφή στην περικοπή στο σκήπτρο και μια σταθερή υφή. Ενώ στην άκρη και την άρθρωση ή την κανάτα βρίσκουμε μια πιο ινώδη και σφιχτή υφή. Η γεύση του ζαμπόν Serrano Gran Reserva διακρίνεται με το να είναι λεπτή, ανάλατη, με ένα απαλό μπουκέτο. Ωραίο τελείωμα στον ουρανίσκο. Μια προσεκτική επιλογή και μια έμπειρη επεξεργασία για χρόνια μας επιτρέπει να σας προσφέρουμε αυτό το προϊόν με μια ασυναγώνιστη γεύση και άρωμα. Ξήρανση φυσικά, αξιοποιώντας την κλιματολογία που παρέχεται από την περιοχή επεξεργασίας. • - Επεξεργασία: Φυσικό (χωρίς τεχνητά στεγνωτήρια). Αλλεργιογόνα: Δεν περιέχει αλλεργιογόνα.