JAMON DE CEBO IBERICO CASTANOBLE Ιβηρική ζαμπόν

Ιβηρία δόλωμα ζαμπόν 50% Ιβηρία φυλή.

Πτυχή

Η εμφάνιση του άπαχου είναι ενός χαρακτηριστικού χρώματος που πηγαίνει από το έντονο μωβ κόκκινο στην περιοχή με περισσότερη επούλωση, στο ροζ στην περιοχή με λιγότερη επούλωση. Ομοιογενής μαργαριταρένια λευκή φλέβα με γυαλιστερό γράσο. Στην κοπή μπορείτε να δείτε μικρά \"στίγματα\" ή \"κρυστάλλους\" λευκού χρώματος (κρυστάλλους τυροσίνης), ένα σημάδι αργής επούλωσης και χαμηλής αλατότητας.

Μυρωδιά

Ιβηρανικό Bait Ham εκπέμπει μια απαλή και χαρακτηριστική μυρωδιά, αποτέλεσμα προσεκτικής σίτισης και αργής φυσικής επούλωσης.

Υφή

Ανάλογα με την περιοχή του κομματιού, βρίσκουμε στο σπρέι και στο αντίβαρο μια σταθερή, ζουμερή και ομοιογενή υφή στην κοπή. Ενώ στην άκρη και την άρθρωση ή το βάζο βρίσκουμε μια πιο ινώδη και σφιχτή υφή.

Γεύση

Η γεύση του Ιβηρικού Bait Ham διακρίνεται από τη λεπτή γεύση του, λίγο αλμυρή, με ένα μαλακό μπουκέτο. Ημι-έντονο και ευχάριστο φινίρισμα στο στόμα. Μια προσεκτική επιλογή και μια έμπειρη επεξεργασία για χρόνια μας επιτρέπει να σας προσφέρουμε αυτό το προϊόν με απαράμιλλη γεύση και άρωμα.

Στέγνωμα φυσικά, εκμεταλλευόμενοι τον καιρό που μας δίνει η περιοχή παραγωγής.

Επεξεργασία: Φυσική (χωρίς τεχνητά στεγνωτήρια).

Αλλεργιογόνα: Δεν περιέχει κανένα είδος αλλεργιογόνων.

Το προϊόν παρουσιάζεται σε κουτί από χαρτόνι, περιλαμβάνει 10 φακελάκια των 100g κομμένα σε φέτες.

Βραβεία και Αναγνωρίσεις:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19