Entrevalles Serrano ζαμπόν

Ωρίμανση: 17 μήνες.

Ζαμπόν ελέγχεται η ρυθμιστική αρχή του Συμβουλίου το ζαμπόν ΠΓΕ της Trevélez αριθμημένα απαραβίαστα σφραγίδα που εξασφαλίζει ότι πληρούνται στον κανονισμό της ποιότητας των διαδικασιών εκπόνησης και ωρίμανση που συλλέγονται.

Λεπτή γεύση, λίγο αλατισμένο κρέας (μέγιστη περιεκτικότητα 5% χλωριούχο νάτριο). Κόκκινο και λαμπερή εμφάνιση στο δικαστήριο, με μερικώς διεισδύσει σε μυϊκή μάζα λίπους. Παχιά συνέπεια κολλώδη, φωτεινό, ευχάριστη γεύση και άσπρος-κιτρινωπό χρωματισμό.