JAMON DE CEBO DE CAMPO IBERICO CASTANOBLE Ιβηρική ζαμπόν

Ιβηρικό ζαμπόν δόλωμα αγρού 50% ιβηρική φυλή. # -

- # Εμφάνιση # -

- # Η εμφάνιση του άπαχου είναι ένα χαρακτηριστικό χρώμα που κυμαίνεται από βαθύ μωβ κόκκινο στην περιοχή με την πιο επούλωση, έως ροζ στην περιοχή με τη λιγότερη επούλωση. Ομοιογενές μαργαριτάρι λευκό φλέβα με γυαλιστερό γράσο. Στο κόψιμο μπορείτε να δείτε μικρά "στίγματα" ή "κρύσταλλους" λευκού χρώματος (κρύσταλλοι τυροσίνης), ένα σημάδι αργής επούλωσης και χαμηλής αλατότητας. # -

- # Μυρωδιά # -

- # Το Cebo de Campo Ibérico Ham εκπέμπει μια ήπια και χαρακτηριστική οσμή, το αποτέλεσμα μιας προσεκτικής διατροφής και μια αργή φυσική θεραπεία. # -

- # Υφή # -

- # Ανάλογα με την περιοχή του κομματιού, βρίσκουμε μια σταθερή, ζουμερή και ομοιογενή υφή κατά την κοπή. Ενώ στην άκρη και στην άρθρωση ή στο γάντζο βρίσκουμε πιο ινώδη και σφιχτή υφή. # -

- # Γεύση # -

- # Η γεύση του Iberico Cebo de Campo Ham διακρίνεται από την ευαίσθητη γεύση του, όχι πολύ αλμυρή, με ένα απαλό μπουκέτο. Ημι έντονο και ευχάριστο φινίρισμα στον ουρανίσκο. # -

- # Μια προσεκτική επιλογή και μια εξειδικευμένη επεξεργασία με τα χρόνια μας επιτρέπει να σας προσφέρουμε αυτό το προϊόν με απαράμιλλη γεύση και άρωμα. # -

- # Αποξηραμένα φυσικά, εκμεταλλευόμενοι τον καιρό που παρέχεται από την περιοχή παραγωγής. # -

- # Προετοιμασία: Φυσικό (χωρίς τεχνητά στεγνωτήρια). # -

- # Αλλεργιογόνα: Δεν περιέχει κανένα είδος αλλεργιογόνου.

Βραβεία και Αναγνωρίσεις:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19