Latxa Esnea Idiazábal τυρί

Είδος τυριού: ονομασία προέλευσης Idiazabal.

Συστατικά: νωπό γάλα latxa πρόβατα, πυτιά, άλας και τυρί.

Τη φυλή Latxa: αξιοποιεί όλη τη χλόη που διαφορετικά θα ήταν τα ζιζάνια, συνδέεται περισσότερο με τη δραστηριότητα του περιβάλλοντος, ενσωμάτωση των κύκλων παραγωγής γάλακτος στους ρυθμούς της φύσης, ελέγχει θάμνος διάδοσης και ως εκ τούτου να διεξάγει την πρόληψη πυρκαγιών.

Βραβεία και Αναγνωρίσεις:
 
Το γάλα των προβάτων βοσκοτόπων καταπολεμά χοληστερόλη και καρδιαγγειακές ασθένειες

έρευνα διενεργείται από το Τμήμα Φαρμακευτικής του Πανεπιστημίου της χώρας των Βάσκων έχει δείξει ότι πρόβειο γάλα βοηθά στην καταπολέμηση των καρδιαγγειακών παθήσεων και χοληστερόλη όποτε τρώνε βάσει βόσκηση.

Διαπίστωσε ότι αυτές οι Πρόβειο τυρί και το γάλα έχουν ένα πιο υγιεινό από ζώα που τρέφονται μόνο με ζωοτροφές από διατροφική ποιότητα.

Γαλακτοκομικά προϊόντα που προέρχονται από πρόβατα που βόσκουν έχουν μεγαλύτερη ποσότητα ορισμένα λιπαρά οξέα με θετική φυσιολογικές επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτές περιλαμβάνουν ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία τείνουν να μειώνουν τα τριγλυκερίδια και τις χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνη υπεύθυνοι για αυτό που ονομάζουμε «κακή χοληστερόλη».

Αυτό το γάλα έχει ένα άλλο θετικό αποτέλεσμα, όπως η μείωση των κορεσμένων λιπαρών οξέων, που συμβάλλει στην ανάπτυξη της καρδιαγγειακής νόσου.

Η μελέτη έδειξε επίσης ότι το γάλα περιέχει μεγαλύτερο αριθμό των ενώσεων, που προέρχονται από το φρέσκο χορτάρι και που είναι εξαιρετικά αντιοξειδωτικό, όπως τοκοφερόλες (βιταμίνη Ε), ρετινοειδή (πρόδρομος της βιταμίνης Α) και ορισμένες τερπενοειδή.