Cabrales τυρί

Cabrales είναι το πιο γνωστό του Asturians τυριά, και επίσης το πρώτο με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης.

Αυτού του τυριού γίνεται στο Cabrales (Asturias) χρησιμοποιώντας το νωπό γάλα από την αγελάδα ή η κατσίκα ή μίξη και των δύο.

Είναι ένα κυλινδρικό ημίσκληρο τυρί. Λευκό χρώμα με πράσινες ή μπλε αποχρώσεις.

Ισχυρή μυρωδιά και γεύση, με ελαφρώς πικάντικη savor από το μπλε τόνος.