Yllera Verdejo Vendimia Nocturna Λευκοί οίνοι

Συγκομιδή το βράδυ, μηχάνημα, για την αποφυγή οξείδωσης στην χυμό σταφυλιού, γιατί οι υψηλές θερμοκρασίες της εποχής.

Εκραγισμός και σύνθλιψη του γλεύκους με δέρματα προζυμωτικής εκχύλισης. Ελαφρύ πιέζεται σε ένα πνευματικό πιεστήριο.

Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 17 ° c.

Στατική επίλυση. Διευκρινίσεις και τη θεραπεία του κρυολογήματος. Εμφιάλωση.

Κίτρινο χρώμα με πρασινωπές και κασσίτερος αποχρώσεις.

Καθαρή μύτη, με πρωτογενή αρώματα (πράσινο μήλο, ροδάκινο, γκρέιπφρουτ, ξύσμα από λεμόνι, μουσμουλιά, λίτσι, κλπ...), με λεπτό κλήσης βρύα και ο σανός και μια τελευταία πινελιά του γλυκάνισου. Δομημένη στον ουρανίσκο, με μεγάλη οξύτητα που του δίνει μια φρεσκάδα.

Μακράς φινίρισμα με ένα σύνθετο φάσμα γεύσεων και ελαφρώς πικρή επίγευση χαρακτηρίζουν την ποικιλία verdejo.

Ιδανικό ως απεριτίφ και να συνοδεύσει όλα τα είδη των θαλασσινών και ψαριών. Τέλεια με ρύζι (παέγια...), τηγανητά τρόφιμα, tempuras και Ιαπωνικά τροφίμων.