Volver Ερυθροί οίνοι

Το Back Roble παρασκευάζεται μέσω μιας αυστηρής επιλογής των καλύτερων αμπελώνων της Finca las Cruces με μέσο όρο ηλικίας μεταξύ 30-40 ετών, που βρίσκεται σε μία από τις καλύτερες περιοχές της Castilla La Mancha όπου φτάνουν σε υψόμετρο 700 μέτρων. Αμμώδη εδάφη, φτωχά σε οργανικό περιεχόμενο και πλούσια σε ασβεστόλιθο και κιμωλία. Σε βάθος ενός μέτρου μπορούμε να βρούμε κόκκινο πηλό.

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ: Έλεγχος ωριμότητας. Χειροκίνητη συγκομιδή επιλέγοντας τα καλύτερα τσαμπιά. Μετά από μια ήπια σύνθλιψη, τα σταφύλια ζυμώνονται σε ανοικτές δεξαμενές και διαβρέχονται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία περίπου 28º. Μηλογαλακτική ζύμωση σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια και παλαίωση για 4 μήνες σε αυτά.

Λαμπερό κερασί χρώμα. Έντονα αρώματα ώριμων φρέσκων φρούτων, με πικάντικες νότες, συνοδευόμενα από διακριτικά φρυγανισμένα και καπνιστά αρώματα. Στο στόμα είναι φρέσκο και γλυκό, με κομψό, επίμονο και πολύ ισορροπημένο μεσαίο ουρανίσκο.