Viore Garnacha Tinta

Τα εδάφη στα οποία βρίσκονται τα μέρη κυμαίνονται από πηλό-αμμώδες έως άλλα με σύνθεση cascajosa, και οι δύο τύποι εδάφους επιτρέπουν να εκφράσουν 100% τον ποικίλο χαρακτήρα του Grenache. Η συγκομιδή, τόσο μηχανική όσο και χειροκίνητη, πραγματοποιείται λαμβάνοντας υπόψη τη ζωονοσολογία και οργανώνεται αναζητώντας τις πιο δροσερές θερμοκρασίες (κάτω των 20 βαθμών), για να εγγυηθεί τα πρωτογενή αρώματα του Grenache.

Κλασική επεξεργασία με περιφρονημένα και θρυμματισμένα σταφύλια, ζύμωση και διαβροχή πολύ ελεγχόμενη. Ελαφριά γήρανση για 4 μήνες σε νέα αμερικανικά δρύινα βαρέλια. Βλέπω ένα όμορφο ρουμπινί κόκκινο χρώμα. Στη μύτη, εμφανίζει μια έντονη φρουτώδη παλέτα με κόκκινα φρούτα που ανοίγουν διακριτικά το δρόμο στις νότες της γήρανσης. Στο στόμα, θυμίζει μια κόκκινη απόλαυση φρούτων με υπαινιγμούς βανίλιας. Ογκώδης σκελετός και λεπτές τανίνες. Το βήμα του είναι κομψό, ρευστό, φρέσκο και πολύ αρωματικό.