Viñas del Vero Rosado Pinot Noir 2023 - 6 Uds. Ροζέ κρασί

Δεδομένης της λιχουδιάς αυτής της ποικιλίας, η συγκομιδή πραγματοποιείται την αυγή, σε μικρές παρτίδες, για να είναι σε θέση να το λειτουργήσει στο κελάρι με κλιμακωτό τρόπο. Έτσι, τα γλεύκους λαμβάνονται σταδιακά, τα οποία αφήνονται να διαβρώνονται για 15 λεπτά για να επιτευχθεί η ένταση του χρώματος που αναζητείται σε αυτό το ροζ. Η ζύμωση πραγματοποιείται μόνο με γλεύος και σε χαμηλή θερμοκρασία. Μετά από τρεις βασανισμούς και την επακόλουθη σταθερότητά του, το κρασί εμφιαλώνεται. Η χλωμή και ελκυστική φωτεινότητα του χρώματος αυτού του κρασιού μας θυμίζει τον πολύτιμο ροζέ χρυσό και μας προσκαλεί να σκεφτούμε ότι αντιμετωπίζουμε ένα σίγουρα λεπτό και λεπτό κρασί. Η έκφραση του αρωματικού συστατικού του είναι γρήγορη, φρέσκια και ελκυστική, υπενθυμίζοντας λουλούδια διακοσμητικών θάμνων και καλοκαιρινών φρούτων. Στο στόμα ξεχωρίζει η αρμονία και η φινέτσα του, το απαλό βήμα, η στρογγυλότητα και η συνέχεια, συνώνυμα με την κομψότητα αυτής της ποικιλίας και τη σχολαστική διαδικασία επεξεργασίας αυτού του κρασιού.

Ορεκτικά, σαλάτες, καρπάτσιο, σούσι, σασίμι, μανιτάρια και πιάτα ρυζιού.