Baigorri Belus Ερυθροί οίνοι

Το Baigorri Belus είναι ένα κόκκινο κρασί που παρασκευάζεται με σταφύλια της ποικιλίας Mazuelo, Tempranillo και μικρές αναλογίες γηγενών σταφυλιών, επιλεγμένων με το χέρι, κόκκων προς κόκκους, χρησιμοποιώντας πίνακες επιλογής και κραδασμών. Μη συμπιεσμένα αποβοστρυχωμένα σταφύλια εμποτισμένα σε ειδικές δεξαμενές με έλεγχο θερμοκρασίας και μακρές μεσοκυτταρικές ζυμώσεις. Η φάση παλαίωσης διαρκεί 14 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Έντονα κόκκινα φρούτα με μεγάλη πολυπλοκότητα και αρμονία με αποχρώσεις μαύρης ελιάς. Στον ουρανίσκο είναι λιπαρό, κομψό και επίμονο.

Σκουριασμένα και θηράματα, με γερά πιάτα και χορταστικά μαγειρευτά.