Baigorri Belus Ερυθροί οίνοι

Το Baigorri Belus είναι ένα κόκκινο κρασί που παρασκευάζεται με σταφύλια των ποικιλιών Mazuelo και Tempranillo και μικρές αναλογίες γηγενών σταφυλιών, επιλεγμένα με το χέρι, σταφύλι με κόκκους, χρησιμοποιώντας πίνακες επιλογής και δόνησης. Τα αποστελεχωμένα σταφύλια χωρίς σύνθλιψη διαβρέχονται σε ειδικές δεξαμενές με έλεγχο θερμοκρασίας και μακρές διακυτταρικές ζυμώσεις. Η φάση παλαίωσης διαρκεί 14 μήνες σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Έντονοι κόκκινοι καρποί με μεγάλη πολυπλοκότητα και αρμονία με αποχρώσεις μαύρης ελιάς. Στον ουρανίσκο είναι λιτό, κομψό και επίμονο στον ουρανίσκο.

Royas και κρέατα θηραμάτων, με κυρίως πιάτα και χορταστικά μαγειρευτά.