Valdesil Λευκοί οίνοι

Το Valdesil είναι ένας φόρος τιμής στον ποταμό Sil, τη ραχοκοκαλιά της Γαλικίας, ο οποίος, καθώς διέρχεται από το Valdeorras, σχηματίζει μια στενή κοιλάδα. Ένα πρωτοποριακό και επαναστατικό κρασί στην Ισπανία, καθώς ήταν το πρώτο λευκό κρασί που παλαιώθηκε στις εκλεκτές οινολάσπες του στην αποθήκευση.

Παρασκευάζεται αποκλειστικά με σταφύλια από αμπελώνες που ανήκουν στην οικογένεια που είναι εγκατεστημένοι σε σχιστολιθικό βράχο, που βρίσκεται στις ενορίες Portela (San Xulián) και Córgomo (Santa Marta), στον δήμο Vilamartín de Valdeorras. Η διαχείριση των αμπελώνων γίνεται σύμφωνα με τους κιρκαδικούς ρυθμούς των φυτών, στους οποίους διατηρείται ένα φυτικό κάλυμμα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, εξασφαλίζοντας ένα ζωντανό έδαφος χωρίς διάβρωση.

Κομψή έκφραση του godello που, χάρη στην παλαίωσή του στις οινολάσπες, προσφέρει ένα ισχυρό λευκό, με προσωπικότητα και μεγάλη διάρκεια ζωής στο μπουκάλι. Κατασκευάζεται από επιλεγμένα στελέχη, που καλλιεργούνται στο Vilamartín de Valdeorras σε σχιστολιθικά εδάφη. Σύνθετο λευκό, με νότες λεπτής οινολάσπης και μεταλλικών στοιχείων, ευχάριστα χαρακτηριστικά εσπεριδοειδών, λιπαρό και με καλά ενσωματωμένη οξύτητα

Απεριτίφ, Σύνθετες σαλάτες, Ρύζι ψαριού, Φουά, Λευκά κρέατα, Ωμά θαλασσινά, Ψητά θαλασσινά, Ψητά λευκά ψάρια.