Valdesil Λευκοί οίνοι

Το Valdesil είναι ένας φόρος τιμής στον ποταμό Sil, τη ραχοκοκαλιά της Γαλικίας που, καθώς περνά μέσα από το Valdeorras, σχηματίζει μια στενή κοιλάδα. Ένα πρωτοποριακό και επαναστατικό κρασί στην Ισπανία καθώς είναι το πρώτο λευκό κρασί που παλαιώνει στις λεπτές οινολάσπες του σε δεξαμενή.

Παρασκευάζεται αποκλειστικά με σταφύλια από αμπελώνες που ανήκουν στην οικογένεια που εγκαταστάθηκε σε σχιστολιθικό βράχο, που βρίσκεται στις ενορίες Portela (San Xulián) και Córgomo (Santa Marta), στο δήμο Vilamartín de Valdeorras. Η διαχείριση των αμπελώνων γίνεται ακολουθώντας τους κιρκάδιους ρυθμούς των φυτών, στους οποίους διατηρείται φυτοκάλυψη καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, εξασφαλίζοντας ένα ζωντανό έδαφος χωρίς διάβρωση.

Κομψή έκφραση του Godello που, χάρη στην παλαίωσή του στις οινολάσπες, προσφέρει ένα ισχυρό λευκό, με προσωπικότητα και μεγάλη διάρκεια ζωής στο μπουκάλι. Παρασκευάζεται από επιλεγμένα αμπέλια, που καλλιεργούνται στο Vilamartín de Valdeorras σε εδάφη σχιστόλιθου. Σύνθετο λευκό, με νότες από λεπτές οινολάσπες και μέταλλα, ευχάριστα χαρακτηριστικά εσπεριδοειδών, λιπαρό και με καλά ενσωματωμένη οξύτητα

Απεριτίφ, Σύνθετες σαλάτες, Ρύζι ψαριού, Φουά, Λευκά κρέατα, Ωμά θαλασσινά, Ψητά θαλασσινά, Ψητά λευκά ψάρια.