Titán del Bendito Ερυθροί οίνοι

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ: Ζύμωση-Επιμέλεια που πραγματοποιείται σε μικρές δεξαμενές σκυροδέματος με εποξειδική (4000 λίτρα) μεταξύ 25 και 40 ημερών ανάλογα με τον τρύγο. Bazuqueo, Remounts: Είναι περισσότερο ή λιγότερο συχνές ανάλογα με τις διαφορετικές παρτίδες. Η εκχύλιση είναι σημαντική μόλις καλυφθούν τα σταφύλια. Το κρασί εξακολουθεί να μην ζυμώνεται και έχει ήδη πολύ χρώμα, γεύση και κάποια τανίνη! Επιπλέον, έχει συνήθως διαφορετικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά από την αρχή.

ΠΑΛΑΙΩΣΗ: Αποκλειστικά γαλλικά δρύινα βαρέλια, τα καλύτερα κομμάτια των καλύτερων συνεργασιών μου που θα μπορούσα να επιλέξω με την πάροδο των ετών. 100% νέα βελανιδιά: οι πολύ παλιές ποικιλίες το διεκδικούν και το απορροφούν με την πάροδο του χρόνου. Κατά τη διάρκεια αρκετών εσοδειών έκανα τεστ παλαίωσης για τον Τιτάνα μου με βαρέλια κρασιού, τυφλή γευσιγνωσία την άνοιξη, ήμουν πάντα απογοητευμένος. Αν χρησιμοποιώ μόνο καινούργια βαρέλια είναι χάρη στην εμπειρία.

Ελάχιστη παλαίωση 20 μηνών και τεχνική εργασίας με τις οινολάσπες κατά τους πρώτους μήνες της παλαίωσης.

ΕΜΦΙΑΛΩΣΗ, ΦΙΛΤΡΑΡΙΣΜΑ και ΠΑΛΑΙΩΣΗ: Φως διήθηση σε χαμηλή πίεση για να εξασφαλιστεί μεγαλύτερη αρωματική καθαρότητα και μεγαλύτερη σταθερότητα με την πάροδο του χρόνου. Εμφιαλώνεται στην ιδιοκτησία από μια ομάδα επαγγελματιών που ασχολούνται με τη δραστηριότητα.

Οπτικό: Βαθύ πορφυρό χρώμα.

Μύτη: Σύνθετη, ισχυρή και κομψή μύτη από βατόμουρο, γλυκόριζα, βατόμουρο, ελαφρύ άγγιγμα βανίλιας. Όταν οξυγονώνεται, αποπνέει πολύπλοκα αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, φραγκοστάφυλου, κασσίς και μια νότα βιολέτας.

Στόμα: χαρακτηρίζεται από ένα έντονο και βαθύ φρούτο όπου κυριαρχούν αρώματα μαύρων κερασιών, κασσίς, βατόμουρων, πινελιών λουλουδιών και ορυκτών (άκρη γραφίτη). Οι τανίνες είναι υψηλής ποιότητας, λεπτές και γυαλισμένες.