Tío Pepe Tres Palmas

Βιολογική αναπαραγωγή στο όριο. Ο Tio Pepe Tres Palmas είναι ένας Fino Amontillado μεταξύ ζωής και θανάτου. Τα 10 χρόνια παλαίωσής του σε επαφή με το «λουλούδι» του δίνουν ένα μοναδικό χαρακτήρα. Μόνο ένα παπούτσι έχει επιλεγεί από το σύνολο της solera που βρίσκεται στο Bodega de la Constancia.

Απαλό κεχριμπαρένιο χρώμα, λαμπερό και με χάλκινες λάμψεις. Έντονα δάκρυα.

Πολύ σύνθετη μύτη, έντονα αρώματα πέπλου λουλουδιών που συμπληρώνονται από λεπτές αναμνήσεις ευγενών ξύλων, βανίλιας, χαμομηλιού, ξηρών καρπών, φλούδας πορτοκαλιού και καραμέλας. Πολύ ισχυρό, κρεμώδες, φυσιολογικό ορό και πολύ χυμώδες στόμα.

Το τελείωμά του είναι εξαιρετικά μακρύ, λιπαρό και λιπαρό, αφήνοντας μια αιώνια, πικάντικη, γευστική, κρεμώδη και διακριτικά πικρή επίγευση. Ένα κρασί που σηματοδοτεί τη λεπτή γραμμή που χωρίζει το finos από το amontillados.

Ελαφρώς μετριασμένο, το Fino Tío Pepe Tres Palmas , θα ενισχύσει πιάτα έντονης γεύσης, όπως ο ερυθρός τόνος, τα κρέατα θηραμάτων ή τα μαγειρευτά.