Tío Pepe Tres Palmas
La crianza biológica al límite. Tio Pepe Tres Palmas es un Fino Amontillado entre la vida y la muerte. Sus 10 años de envejecimiento en contacto con la “flor” le otorgan un carácter único. Solo una bota ha sido seleccionada del total de la solera que se encuentra en la Bodega de la Constancia.
Color ámbar pálido, brillante y con destellos cobrizos. Lágrima intensa.
Nariz muy compleja, marcados aromas a velo de flor que se complementan con sutiles recuerdos a maderas nobles, vainilla,camomila, frutos secos, piel de naranja y caramelo. Boca muy potente, cremosa, salina y muy sápida.
Su final es extraordinariamente largo, untuoso y graso, dejando un posgusto eterno, especiado, sabroso, cremoso y sutilmente amargo. Un vino que marca la delgada línea que separa los finos de los amontillados.
Ligeramente atemperado, Fino Tío Pepe Tres Palmas , realzará platos de sabor contundente, como el atún rojo, carnes de caza o guisos.
