Tío Pepe Tres Palmas

Βιολογική αναπαραγωγή στο όριο. Ο Tio Pepe Tres Palmas είναι ένας Fino Amontillado μεταξύ ζωής και θανάτου. Η 10ετής παλαίωσή του σε επαφή με το «λουλούδι» του προσδίδει έναν μοναδικό χαρακτήρα. Μόνο μία μπότα έχει επιλεγεί από το σύνολο της σόλας που βρίσκεται στο Bodega de la Constancia.

Απαλό κεχριμπάρι, λαμπερό και με χάλκινες λάμψεις. Έντονο δάκρυ.

Πολύ σύνθετη μύτη, έντονα αρώματα πέπλου λουλουδιών που συμπληρώνονται από λεπτές αναμνήσεις ευγενών ξύλων, βανίλιας,χαμομηλιού, ξηρών καρπών, φλούδας πορτοκαλιού και καραμέλας. Στόμα πολύ δυνατό, κρεμώδες, αλατούχο και πολύ λείο.

Το τελείωμά του είναι εξαιρετικά μακρύ, λιπαρό και λιπαρό, αφήνοντας μια αιώνια επίγευση, πικάντικη, νόστιμη, κρεμώδη και ελαφρώς πικρή. Ένα κρασί που σηματοδοτεί τη λεπτή γραμμή που χωρίζει τα πρόστιμα από τον Αμοντιλάδο.

Ελαφρώς μετριασμένο, το Fino Tío Pepe Tres Palmas θα ενισχύσει πιάτα με έντονη γεύση, όπως ο τόνος, τα κρέατα θηραμάτων ή τα μαγειρευτά.