Termanthia

Το Termanthia , ο εμβληματικός οίνος μας, είναι η κορυφαία έκφραση της ποικιλίας Tinta de Toro. Προερχόμενο από παλιά αμπέλια ηλικίας έως και 150 ετών, αυτό το κρασί προσφέρει μια εξαιρετική ένταση φρούτου και ένα πλούσιο σώμα, συνδυάζοντας κομψότητα και πολυπλοκότητα. Κάθε ποτήρι Termanthia κρύβει πάνω από έναν αιώνα ιστορίας, μια χειροποίητη παραγωγή και έναν στυλ haute couture.

Η διαδικασία παραγωγής περιλαμβάνει 100% αποσταλλήλαση, και η ζύμωση πραγματοποιείται σε δύο κωνικά βαρέλια από γαλλικό δρυ, χωρητικότητας 10 και 20 hl. Η διαδικασία περιλαμβάνει επιπλέον δυο φορές πλάτημα την ημέρα κατά τις πρώτες 10 ημέρες της εκχύλισης, καθώς και ψυχρή προζύμωση για 5 ημέρες. Η εκχύλιση συνεχίζεται με τους φλοιούς για 24 ημέρες και η malolactic ζύμωση γίνεται σε νέα βαρέλια γαλλικού δρυός.

Το Termanthia έχει παλαίωση 22 μηνών σε νέα βαρέλια γαλλικού δρυός, με ημι-ετήσιες μεταφορές. Στο χρώμα, αποκαλύπτει μια ώριμη, πλούσια απόχρωση κερασιού, δεικνύοντας την αναλλοίωτη ποιότητά του. Το άρωμά του είναι έντονο και γοητευτικό με πολυάριθμες αρωματικές νότες, περιλαμβάνοντας μαύρα φρούτα όπως οι κόκκινες σταφίδες και το cassis, άνθη βιολέτας, μπαχαρικά όπως το γαρίφαλο και η μπαχανοβάκι, φύλλα καπνού και φρέσκιες νότες θυμαριού και δενδρολίβανου, όλα ισορροπημένα και αρμονικά.

Στη γεύση, το Termanthia παρουσιάζει μια ευχάριστη και γενναιόδωρη είσοδο, με μεγάλη έκφραση που είναι ταυτόχρονα κομψή. Οι μαύροι καρποί, οι βιολέτες, οι νότες από το θαμνώδη τοπίο και τα γλυκά μπαχαρικά γεμίζουν τη γεύση με αρμονία. Η επίγευση είναι φρέσκια και μακριά, λεπτή και συναρπαστική.

Για τέλεια συνοδεία, προτείνουμε να το απολαύσετε με μισοψημένο foie με ζεστά φρούτα και φρυγανιές, ενώ για το κυρίως πιάτο, απολαύστε το με αρνί μετά από ψήσιμο στην Πενάφιελ, συνοδευόμενο από τραγανές με βότανα. Ως επιδόρπιο, μια μαύρη σοκολατένια τρούφα θα ολοκληρώσει αυτή τη μοναδική γευστική εμπειρία. Ανακαλύψτε την πολυπλοκότητα και την πλούσια κληρονομιά του Termanthia, και κάντε το δικό σας.