Termanthia

Η Termanthia , το εμβληματικό μας κρασί, είναι η απόλυτη έκφραση της Tinta de Toro. Φτιαγμένο από παλιά αμπέλια έως 150 ετών, αυτό το κρασί έχει μεγάλη ένταση φρούτων και ευρύ σώμα. Κομψό και πολύ περίπλοκο. Σε κάθε ποτήρι Termanthia, υπάρχει περισσότερο από ένας αιώνας ιστορίας, χειροποίητης χειροτεχνίας και στυλ υψηλής ραπτικής.

Επεξεργασία: 100% αποβοστρυχωμένο.

Ζύμωση και διαβροχή: Ζύμωση σε δύο γαλλικές δρύινες δεξαμενές 10 Hl και δύο άνω των 20 Hl.

Πέλμα δύο φορές την ημέρα για τις πρώτες 10 ημέρες διαβροχής.

Προζυμωτική εκχύλιση εν ψυχρώ για 5 ημέρες.

Παρατεταμένη διαβροχή με δέρματα για 24 ημέρες.

Μηλογαλακτική ζύμωση σε νέο γαλλικό βαρέλι.

Παλαίωση: 22 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια. Τρασιέγος κάθε 4 μήνες.

Χρώμα: Ώριμο ράμφος, υψηλή στρώση χωρίς εξέλιξη.

Άρωμα: Έντονο και μεθυστικό, υπαινικτικό και πολύπλοκο Με πολλαπλές αρωματικές αποχρώσεις βρίσκουμε σε πρώτη φάση μαύρες φράουλες όπως φραγκοστάφυλα και άνθη βιολέτας, μπαχαρικά γαρύφαλλου και μοσχοκάρυδου, φύλλα καπνού και φρέσκες νότες θυμαριού και δεντρολίβανου, και όλα με ισορροπία και αρμονία

Στόμα : Η Termanthia 2014 παρουσιάζεται με μια ευρεία και γενναιόδωρη είσοδο Μια υπέροχη έκφραση και ταυτόχρονα λεπτή Μαύρες φράουλες, βιολέτες, νότες μπάσου και γλυκά μπαχαρικά καλύπτουν το στόμα με αρμονία Η μνήμη είναι φρέσκια και μακρά, λεπτή και συναρπαστική.

Είσοδος: Foie mi-cuit με μετριασμένα φρούτα, τοστ και μείωση PX

Δεύτερον: Το καβουρδισμένο αρνί του Peñafiel με τραγανά βότανα

Επιδόρπιο: Καθαρή τρούφα μαύρης σοκολάτας