Tagonius Ερυθροί οίνοι

Το Tagonius Crianza είναι το κατεξοχήν κρασί του Bodegas Tagonius. Είναι ένα απτό παράδειγμα του σεβασμού στην ισορροπία φρούτων-ξύλου που χαρακτηρίζει το οινοποιείο.

Είναι φτιαγμένο από μια προσεκτική επιλογή των καλύτερων σταφυλιών μας των ποικιλιών Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo και Merlot. Ώριμα σταφύλια που διατηρούν μια φυσική οξύτητα που τους δίνει φρεσκάδα, προζυμωτική διαβροχή στους 8ºC για 5 ημέρες, αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, διαβροχή για 21 ημέρες, μηλογαλακτική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Το κρασί στη συνέχεια πηγαίνει σε γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια όπου ωριμάζει για 10 μήνες για να επιτευχθεί ισορροπία μεταξύ φρούτων και ξύλου, στη συνέχεια εμφιαλώνεται και παλαιώνει στη φιάλη.

Έντονο και ζωηρό κερασί χρώμα. Καθαρό, φωτεινό, υψηλής έντασης με επένδυση από τούβλα χαρακτηριστική της εξέλιξης με τη γήρανση. Μεγάλη ένταση, ώριμα μαύρα φρούτα (βατόμουρο, κασσί), τροπικοί και ορυκτοί τόνοι (γραφίτης), καβουρδισμένα (καραμέλα, κακάο), χαμηλή βλάστηση, κουτί πούρων (κέδρος), βαλσάμικο και πικάντικο.

Ειλικρίνεια, καλά γυαλισμένες τανίνες, καλή δομή στον ουρανίσκο, σαρκώδης. Καλή ισορροπία μεταξύ οξύτητας και αλκοόλ, κομψή και ισορροπημένη.

Κόκκινο κρέας και κυνήγι. Παστά τυριά.