Montnegre Padrina Ερυθροί οίνοι

Επεξεργασία: Προχωράμε στη χειροκίνητη συγκομιδή των σταφυλιών και την αποβοστρύχωση των τσαμπιών, περνώντας τα μούρα στις δεξαμενές ζύμωσης, ελέγχοντας τη θερμοκρασία στους 27-28 βαθμούς περίπου, μόλις τελειώσει η ζύμωση, προχωράμε στη συμπίεση και περνάμε το κρασί σε ανοξείδωτη δεξαμενή, το αφήνουμε να ξεκουραστεί μέχρι να τελειώσει η μηλογαλακτική ζύμωση, προχωράμε σε δύο ή τρεις μεταγγίσεις και το αφήνουμε να ξεκουραστεί σε βαρέλια για τρεις ή τέσσερις μήνες.

κομψό κρασί, πολύ αρωματικό και ισορροπημένο μεταξύ νεότητας και παλαίωσης. Υψηλό μέτριο ρουμπινί χρώμα κερασιού, λεπτό άρωμα με έκφραση ώριμων φρούτων, στον ουρανίσκο είναι ελαφρύ με λιωμένες αλλά επίμονες τανίνες, αν και μέτριες. Retronasal των πεδινών άγριων χόρτων.