Sommos Premium Ερυθροί οίνοι

Επεξεργασία: Ψυχρή διαβροχή για 3 ημέρες. Παραδοσιακή ζύμωση κάθε ποικιλίας ξεχωριστά σε γαλλικές δρύινες δεξαμενές, με έλεγχο θερμοκρασίας, ζύμωση σε θερμοκρασία κάτω των 28ºC. Διαβροχή με τις φλούδες του για 15 ημέρες. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια. Μόλις ολοκληρωθεί αυτό, προχωράμε σε προσεκτική επιλογή των καλύτερων βαρελιών και επακόλουθη συναρμολόγηση.

Παλαιωμένο: Παλαιωμένο στις δικές του οινολάσπες, σε μια ιδιαίτερη συλλογή από νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια, εξαιρετικά λεπτόκοκκο σιτάρι, για 14 μήνες.

Χρώμα: Έντονο, καθαρό και λαμπερό κόκκινο του κερασιού.

Άρωμα: Ισχυρό, με αρώματα φρούτων σε μαρμελάδα, συναρμολογημένο σε ορυκτό και καβουρδισμένο φόντο.

Στόμα: Ισχυρό, δομημένο, λιπαρό και καλά ισορροπημένο, με γλυκές τανίνες. Φρούτα και φρυγανισμένοι τόνοι εμφανίζονται που του προσδίδουν μεγάλη πολυπλοκότητα και κομψότητα στο στόμα, πολύ επίμονο.