Shaya Λευκοί οίνοι

Τα σταφύλια Verdejo προέρχονται από παλιούς αμπελώνες, φυτεμένα σε κύπελλα σε πολύ αμμώδη εδάφη με μεγάλη ποσότητα λίθων που διαβρώνονται από ποτάμια στην επιφάνεια, γεγονός που φέρνει υψηλό βαθμό πολυπλοκότητας σε αυτό το Shaya που έχει υποστεί ζύμωση σε ανοξείδωτο χάλυβα σε ελεγχόμενη θερμοκρασία.

Έχει διαφοροποιημένο χαρακτήρα, καθόλου αντίθετο με την κομψότητα, και διακρίνεται από τα αρώματα εξωτικών φρούτων, μαζί με τυπικές νότες λαχανικών, κομμένου γρασιδιού. Ένα ευρύ και σοβαρό κρασί, με αξιόλογη φρεσκάδα και μακρά και ξηρή επίγευση, όπου εκτιμάται η ανοργανοποίησή του. Ανοιχτό αχυροκίτρινο με πρασινωπές αντανακλάσεις χαρακτηριστικές της νεολαίας του. Καθαρό και φωτεινό. Καλή είσοδος στον ουρανίσκο, πλατιά, ευκίνητη και φρέσκια στον ουρανίσκο, εξαιρετική οξύτητα και μακρά, ξηρή επίγευση. Είναι ένα νέο, φρέσκο, σαρκώδες και κομψό λευκό κρασί.

Απεριτίφ, Ρύζι σε ζωμό, Ωμά θαλασσινά, Ψητά θαλασσινά, Ψητά λευκά ψάρια, Λευκά ψάρια φούρνου, Μπουλαμπέζε.