San Vicente Ερυθροί οίνοι
55,90 €
ανά μονάδα
Ζύμωση: 10 ημέρες με δύο αντλίες ημερησίως. Παραδοσιακή παραγωγή, 100% αποστελεχωμένη. Έλεγχος θερμοκρασίας μεταξύ 28 και 30º C.
Μηλογαλακτική ζύμωση: Σε βαρέλι.
Παλαίωση, σταθεροποίηση: Βαρέλι: 20 μήνες σε νέα βαρέλια Bordeaux από γαλλική (80%) και αμερικανική (20%) δρυ. Ράφια κάθε τέσσερις μήνες. Φιάλη: Αφιλτράριστη εμφιαλωμένη.
San Vicente 2010 πολύ έντονο κεράσι είναι στην οθόνη. Στη μύτη ξεχωρίζουν νότες χαρακτήρα, πικάντικες, λεπτής μείωσης, ώριμων φρούτων, κρεμώδης δρυς, γήινες, φρυγανισμένες. Στον ουρανίσκο είναι ισχυρές, νόστιμες, ώριμες τανίνες, φρυγανισμένες.
Μεγάλα θηράματα και φτερά, κόκκινα, λευκά και ζελατινώδη κρέατα, ψητά και μαγειρευτά. Σχάρα αρνιού με γκρατέν πατάτας. Χοιρινό μπούτι. Παστά τυριά.
