Raimat Chardonnay 2024 - 6 Uds. Λευκοί οίνοι

Το Raimat Chardonnay συγκομίστηκε σε τρεις φάσεις: η πρώτη με δυνητική αλκοόλη 12% (για την επίτευξη γεύσεων εσπεριδοειδών), η δεύτερη με 13% (τροπικές γεύσεις) και η τρίτη φορά με δυνητική αλκοόλη 14% (γεύσεις ώριμων βερίκοκων). Κατά την είσοδό του στο οινοποιείο, ο μούστος διήλθε μέσω ενός ψυχρού εναλλάκτη για να επιτευχθεί πτώση της θερμοκρασίας στους 12ºC και έτσι να δείξει οξείδωση.

έξυπνα προγράμματα για την αποφυγή πικρών αρωμάτων.Αποσαφηνίστηκε φυσικά για να διατηρηθούν οι αρωματικές πρόδρομες ουσίες του γλεύκους.Αφού καθαρίστηκε ο μούστος, μεταφέρθηκε σε ανοξείδωτη δεξαμενή και ζυμώθηκε σε ελεγχόμενη θερμοκρασία μεταξύ 16 - 18ºC.Μόλις τελείωσε η αλκοολική ζύμωση, τα κρασιά πήγαν σε δεξαμενές, όπου φυλάσσονται, μέχρι την εμφιάλωση.Χάρη στη δυνατότητα συγκομιδής με κλιμακωτό τρόπο, αποκτώνται διαφορετικά στυλ Chardonnay.Η ανάμειξη συνίσταται στην ανάμειξη αυτών των στυλ Chardonnay για να δώσει πολυπλοκότητα στο κρασί, χωρίς να απομακρύνεται από τον στόχο

αρχική: διατηρήστε τα φρούτα, τη φρεσκάδα και την οξύτητα.

Απαλό κίτρινο με πράσινες ανταύγειες. Φωτεινά και διαφανή. Έντονα αρώματα τροπικών φρούτων, γκρέιπφρουτ και εσπεριδοειδών. Νότες ροδάκινου, λάιμ και ανανά. Ορυκτό και κομψό. Ωραία είσοδος. Το πέρασμά του στο στόμα δημιουργεί μια αίσθηση φρεσκάδας χάρη στην οξύτητά του και η επίγευση είναι επίμονη με γλυκές νότες και ευχάριστη υφή.

Συνοδεύει πολύ καλά το ψάρι με σάλτσες μέτριας έντασης όπως Biscayne, Riojana, Romesco κ.α.