Pujanza Norte

Ένας μοναδικός αμπελώνας που δέχεται άμεσους βόρειους ανέμους και βρίσκεται σε γη όπου το ασβεστολιθικό βραχώδες υπόστρωμα απέχει μόλις 50 εκατοστά από την επιφάνεια. Αυτά τα δύο χαρακτηριστικά, μαζί με το υψόμετρο (720

μέτρα), δίνουν στην Pujanza Norte μια αξιοσημείωτη φρεσκάδα και οξύτητα που παραμένει τρύγος μετά τον τρύγο λόγω της συνοχής του αμπελώνα. Ένα δυνατό και ώριμο κρασί. Με ταυτότητα, πολύ εκφραστική και δύσκολο να ξεχαστεί.

Έντονο κόκκινο του κερασιού με ιώδη ιριδισμό. Καθαρό και λαμπερό.

Στη μύτη, ο χαρακτήρας των φρούτων είναι πιο διακριτικός στην Pujanza Norte, με την παρουσία άγριων φρούτων, μπαχαρικών και ενός πολύ καλά ενσωματωμένου ξύλου. Η μεταλλικότητά του δείχνει την επίδραση των ασβεστολιθικών εδαφών από τα οποία προέρχεται.

Στον ουρανίσκο ισχυρό και πλατύ στον ουρανίσκο, με σταθερές αλλά όχι επιθετικές τανίνες. Ζω, αλλά ταυτόχρονα με μεγάλη ισορροπία ανάμεσα στο σώμα, την οξύτητα και το αλκοόλ. Επίγευση φρούτων, πολύ εκφραστική, επίμονη.

Ρύζι με κρέας, χτυπημένα κατσικίσια παϊδάκια και πάπια με κόκκινα φρούτα.