Psi (Magnum)
100% εκλεκτό κόκκινο κρασί από έξι μεγάλες περιοχές της Ribera del Duero που αντιπροσωπεύουν ένα μεγάλο μέρος του αμπελώνα που προέρχεται από προηγούμενες γενιές.Στο μέλλον, ο Peter Sisseck σχεδιάζει να φτάσει στις υπόλοιπες περιοχές της Ribera del Duero όπου δεν υπήρξε συγκέντρωση αγροτεμαχίων, καθώς και να ενισχύσει τη συμβίωση με τους οινοπαραγωγούς που εργάζονται ήδη στο έργο.Έχει πραγματοποιηθεί μια σοβαρή τριάδα σταφυλιών για την αποφυγή των πράσινων τανινών.Οι βιολογικοί αμπελώνες έχουν επιτύχει ιδιαίτερα καλά αποτελέσματα, αλλά η αυστηρή επιλογή σημαίνει ότι φέτος η συνολική παραγωγή PSI είναι σημαντικά χαμηλότερη.Έχει οινοποιηθεί σε νέες δρύινες δεξαμενές και ανοξείδωτες δεξαμενές
Σκούρο κερασί χρώμα με μωβ φινίρισμα.Φωτεινό, καθαρό και ρευστό, με πυκνά δάκρυα.Με μια καθαρή και έντονη μύτη, ένα έντονο κόκκινο φρούτο, φράουλες, κεράσι, σταφίδες ξεχωρίζουν, ο απόλυτος πρωταγωνιστής, συνοδευόμενος από διακριτικά και κομψά αρώματα που παρέχονται από το ξύλο, βαλσάμικο που αναζωογονεί και πικάντικες και ορυκτές πινελιές που του προσδίδουν πολυπλοκότητα.Έχει μια πολύ ευχάριστη και νόστιμη είσοδο, με μια μεταξένια και ευκίνητη διαδρομή, που περιβάλλει, η αίσθηση των φρούτων είναι μικρότερη από ό, τι στη μύτη, καθιστώντας το ξύλο πιο αισθητό.Έχει καλή οξύτητα και καλά ενσωματωμένες λεπτές και ώριμες τανίνες.Μεσαίου μήκους και επίμονο φινίρισμα.Ένα στρογγυλό κρασί
Ψητά κόκκινα κρέατα, μαγειρευτά, μοσχογαλή, κυνήγι φτερών, κυνήγι μαλλιών, ωριμασμένα τυριά, ιβηρικό ζαμπόν βελανιδιάς, κόκκινα κρέατα με σάλτσα.
