Príncipe de Viana Oneca

Το Príncipe de Viana Oneca είναι ένα λευκό κρασί που παρασκευάζεται με την ποικιλία σταφυλιών Oneca, το γηγενές σταφύλι της Ναβάρας που ανακτήθηκε από την εξαφάνιση, εξαιρετικά μοναδικό τόσο για την ιστορία του όσο και για την οινολογική του αξία. Η προέλευσή του χρονολογείται από έναν αμπελώνα του 1940 στην Bargota, όπου παρέμεινε απαρατήρητο για δεκαετίες μέχρι να εντοπιστεί στο πλαίσιο του έργου Cepas Singulares de Navarra.

Παλαιώνει στις οινολάσπες του για 2 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Χρώμα: Ανοιχτό κίτρινο με πρασινωπές αντανακλάσεις, φωτεινό και ελκυστικό.

Μύτη: Αρχικά, τα αρώματα εσπεριδοειδών του, όπως το λάιμ, ξεχωρίζουν, με νότες πράσινου μήλου που συνοδεύονται από διακριτικά αρώματα βαλσάμικου.

Στόμα: Ξεχωρίζει η φρέσκια και ισορροπημένη είσοδός του. Εξαιρετική οξύτητα, καλό σώμα και ανθεκτικότητα στα φρούτα.

Θαλασσινά, μαριναρισμένα ψάρια, ψητά, λαχανικά ζυμαρικών,

Ρύζι