Piedra Ερυθροί οίνοι

ΖΎΜΩΣΗ: Δέκα ημέρες σε ανοξείδωτες δεξαμενές 15.000 λίτρα σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (28 ° C μέγιστη). Συχνές remontages. Μηλογαλακτική ζύμωση σε δεξαμενή.

Παλαίωση: 12 μήνες σε βαρέλια: 75% 25% τα γαλλικά και αμερικανικά δρύινα

σταθεροποίηση: χωρίς τρυγική σταθεροποίηση.

ΔΙΉΘΗΣΗ: πολύ ελαφρά πριν από την εμφιάλωση

ελκυστικό κεράσι κόκκινο χρώμα, έντονο, καθαρό και φωτεινό, με λάμψεις του γρανάτη στην άκρη. Η μύτη χαρακτηρίζεται από την πολυπλοκότητα με άφθονη παρουσία ώριμα κόκκινα φρούτα σε ένα κομψό πικάντικο και φρυγανισμένο φόντο.

Φιλικό βήμα στο στόμα, νόστιμο, γλοιώδης, όπου έξω τις νότες και πάλι. Ήρθε σε δομημένο, με ευγενείς τανίνες, μακρύ και αρωματικό τελείωμα.

Συνοδεύει καλύμματα, κόκκινα κρέατα και πιάτα από κυνήγι.