Pasión de Bobal Ερυθροί οίνοι

Το πάθος του Bobal έχει την προέλευσή του σε αμπελώνες άνω των 60 ετών, στους οποίους οι δυνατότητες της ποιότητας και της ισορροπίας είναι απαραίτητες για την παραγωγή ενός κρασιού με χαρακτήρα.Συγκομιδή σε κουτιά στα τέλη Οκτωβρίου, με επιλογή τσαμπιών κατά την είσοδο στο οινοποιείο.Μακροχρόνια και ιδιόμορφη επεξεργασία με φάσεις διαβροχής ψυχρής προτίμησης και σύντομης αλκοολικής ζύμωσης σε χαμηλές θερμοκρασίες.Μετά από αυτό το στάδιο, το κρασί υποβάλλεται σε μηλογαλακτική ζύμωση σε 100% γαλλικά δρύινα βαρέλια πρώτης χρήσης και παλαιώνεται εκεί για έως και 6 μήνες.Τέλος, οι διαδικασίες διαύγασης, σταθεροποίησης και φιλτραρίσματος πραγματοποιούνται με τον πιο σεβαστό τρόπο, ώστε να διατηρούνται όσο το δυνατόν περισσότερο τα χαρακτηριστικά του μόλις εμφιαλωθεί

Υψηλής στρώσης μαξιλάρι κόκκινο και μοβ φινίρισμα. Μύτη με καλά κόκκινα και μαύρα φρούτα όπως φράουλες, σμέουρα, κασσίς πολύ καλά σερβιρισμένη με ένα κρεμώδες και ελαφρύ τοστ βαρελιού, λίγη πικάντικη πινελιά και λίγη γλυκόριζα. Στο στόμα είναι νόστιμο, φρουτώδες με σφαιρικές τανίνες, καλή οξύτητα και ελαφριές πινελιές βανίλιας, καπνού και τοστ. Ένα κρασί με ένα νύχι μέσα στην ισορροπία του.

Ρύζι με βάση το κρέας, Λευκά κρέατα, Ψητά κόκκινα κρέατα, Βραστά, Ψητά, Μικρά θηράματα, Τυριά προβάτων, Ημίσκληρα τυριά