Pago El Espino Ερυθροί οίνοι

Στο πολύπλοκο μείγμα των τριών ποικιλιών από τις οποίες αποτελείται, petit verdot, tempranillo και merlot, οι οποίες προσαρμόζονται πολύ καλά στο ακραίο κλίμα της Serranía de Ronda, προσθέτουμε τη φροντίδα που παίρνουμε με την πρώτη ύλη, τόσο στο χωράφι όσο και στο οινοποιείο. Το 2010 ήταν μια χρονιά με άφθονες βροχές το χειμώνα και με ένα πολύ ήπιο καλοκαίρι, το οποίο έδωσε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα στο κρασί μας Pago El Espino , καθιστώντας το πιο κομψό και ισορροπημένο από ποτέ.

Επίσης το έργο που επιτελείται με βαρέλια μεγαλύτερων διαστάσεων, έχει επιτύχει μια μεγαλύτερη φρουτώδη έκφραση, η οποία μαζί με τη φυσική οξύτητα που έχει το κρασί, το κάνει να περνάει από το στόμα, μαλακό, φρέσκο και μακρύ. Εν ολίγοις, είναι μία από τις καλύτερες Πληρωμές που έχουμε πουλήσει μέχρι στιγμής στο οινοποιείο. Ένα κόκκινο κρασί από τη Ρόντα, με τον ανδαλουσιανό ήλιο, με το αμπέλι στα βουνά και όχι μακριά από τη θάλασσα. Όλα αυτά σηματοδοτούν τον χαρακτήρα που κάνει τα κρασιά του Cortijo Los Aguilares μοναδικά.

Παλαίωση για 16 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Έντονο κόκκινο του πυλώνα με καφέ φινίρισμα, και στη μύτη έχει νότες ώριμων φρούτων, γλυκών μπαχαρικών και εκλεκτού ξύλου. Στο στόμα είναι νόστιμο, φρουτώδες και περιτυλιγμένο, με γυαλισμένες και γλυκές τανίνες που το κάνουν νόστιμο και κομψό.

Κόκκινα κρέατα, ψητά, ψητά, αλλαντικά, τυριά.