Pago de Santa Cruz Ερυθροί οίνοι
Το Pago de Santa Cruz 2021 είναι ένα εξαιρετικό κόκκινο κρασί που προέρχεται αποκλειστικά από βιολογικούς αμπελώνες ηλικίας άνω των 60 ετών στη φάρμα που φέρει το ίδιο όνομα με το κρασί. Με προέλευση από την επιλεγμένη περιοχή της Ribera del Duero και φτιαγμένο από σταφύλια Tempranillo, αυτό το κρασί χαρακτηρίζεται για την πολυπλοκότητά του και την μακρά του διάρκεια.
Έχει έντονο χρώμα ροδιού με λεπτές βιολετί αποχρώσεις, είναι διαυγές και φωτεινό. Ανταγωνίζεται με έντονα και επίμονα αρώματα, γεμάτο ώριμα και λικερώδη κόκκινα φρούτα, πλαισιωμένα με μπαχαρικά όπως βανίλια, μοσχοκάρυδο και κανέλα. Με το άνοιγμα, αναδύονται οι εκλεπτυσμένες καβουρδισμένες νότες και η σοκολάτα, προσφέροντας μια ευχάριστη κρεμώδη υφή. Στο φόντο του, μια κομψή μεταλλική αίσθηση προσθέτει επιπλέον βάθος.
Αυτό το κρασί είναι κομψό, γευστικό και περιβλημένο με έντονη προσωπικότητα, που συνδυάζει μια ισχυρή και εκφραστική μύτη με μια πολύ ισορροπημένη γεύση. Η αίσθηση στο στόμα είναι βελούδινη και γεμάτη γεύση, με καλή οξύτητα και ώριμα τανίνες που έχουν ακόμα περιθώριο να εξελιχθούν. Το τελείωμα είναι πολύ μακρύ και επίμονο, με μια κομψή μεταλλική επίγευση.
Ιδανικά συνοδευτικά για το Pago de Santa Cruz είναι πιάτα όπως αρνί στιφάδο, civet, θηράματα, ώριμα τυριά, καθώς και κρέατα όπως ελάφι και αγριόχοιρος. Αυτό το κρασί υπόσχεται να κλέψει τις εντυπώσεις και να συνοδεύσει υπέροχα μια ποικιλία γαστρονομικών απολαύσεων, κάνοντάς το μια εξαιρετική επιλογή για την κάβα σας.
