Pago de Santa Cruz Ερυθροί οίνοι

Το Pago de Santa Cruz είναι ένα κόκκινο κρασί που προέρχεται αποκλειστικά από έναν αμπελώνα με αμπελώνες άνω των 60 ετών που βρίσκεται στο κτήμα που φέρει το ίδιο όνομα με το κρασί. Το Pago de Santa Cruz είναι ένα κρασί με ονομασία προέλευσης Ribera de Duero και φτιαγμένο με σταφύλια Tempranillo. Πολύ μακρύ, πολύπλοκο, με ώριμες και μαλακές τανίνες και πολλή ζωή μπροστά του.

Έντονο κόκκινο κερασί χρώμα με λεπτές ιώδεις άκρες. Υψηλό στρώμα. Φωτεινό και καθαρό. Έντονα και επίμονα αρώματα. Πολλά ώριμα και λικέρ κόκκινα φρούτα διανθισμένα με πικάντικες νότες (βανίλια, μοσχοκάρυδο, κανέλα). Όταν ανοίγει, βγαίνουν οι ευγενείς φρυγανισμένες νότες και το κακάο και τα γαλακτικά προϊόντα το τυλίγουν με μια ευχάριστη κρεμώδη υφή. Κομψή ανοργανοποίηση πυθμένα. Κομψό, νόστιμο και περιβάλλει. Η μύτη επιστρέφει συγκεντρωμένη, εκφραστική και με πολύ ισορροπημένο τρόπο. Βελούδινη, νόστιμη στο μέσο του ουρανίσκου, με καλή οξύτητα και ώριμες τανίνες που χρειάζονται ακόμα λίγο γυάλισμα. Πολύ μακρά και επίμονη επίγευση με κομψή ορυκτή επίγευση.

Αρνί κοκκινιστό, Μοσχογαλή, Μεγάλο θηράμα, Τυριά αλλαντικά, Ελάφια, Αγριογούρουνο, Μοσχάρι.