Pago de Otazu Ερυθροί οίνοι

Χειροκίνητη συγκομιδή σε καλάθια των 15 κιλών ξεχωριστά, κάθε μιας από τις ποικιλίες από τα πιστοποιημένα ΠΟΠ Pago de Otazu αγροτεμάχια.

Παλαίωση για 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια και 36 μήνες σε φιάλη.

Κερασί κόκκινο, με καλή στρώση και λαμπερό. Λεπτή μύτη που κυριαρχείται από έντονα και φρέσκα μαύρα φρούτα. Πικάντικες, βαλσάμικο και νότες ορυκτών. Ένα σύνθετο κρασί με φιλικό στόμα και αναμνήσεις από φρέσκα φρούτα όπου το ξύλο είναι τέλεια ενσωματωμένο.

Πατέ και τυριά, πιάτα με μικρά κυνήγια: φασιανός και πέρδικα, και ψητά κρέατα και θηλάζοντα χοιρίδια.