Paco García Beautiful Things Ερυθροί οίνοι

Σταφύλια από έναν μοναδικό αμπελώνα, La Dehesa.Γη με ογκόλιθους που φυτεύτηκε το 1943 από τον παππού του Juan Bautista και βρίσκεται στην πόλη Murillo de Rio Leza.Είναι ο παλαιότερος και πιο καλοδιατηρημένος αμπελώνας της οικογένειας.Μόνο τα έτη που επιτρέπουν μια εξαιρετική ωρίμανση των σταφυλιών γίνεται αυτό το κρασί, χρησιμοποιώντας το σύνολο της παραγωγής αυτού του αγροτεμαχίου.Μητρικό πέτρωμα ασβεστολιθικής φύσης πάνω στο οποίο τοποθετούνται άργιλοι και ψαμμίτες.Η υφή του εδάφους είναι αργιλοαμμώδης και φτωχή σε οργανική ύλη.Η διάθεσή του το κάνει να υποφέρει από ξηρασία, γεγονός που κάνει το φυτό να αγωνίζεται δύο φορές πιο σκληρά για να αποδώσει καλούς καρπούς.Συλλέγεται με το χέρι σε μικρά κουτιά των 12 κιλών.Μείγμα σταφυλιών Tempranillo και Graciano

Αυτό το κρασί εκτελεί την αλκοολική ζύμωση σε μια δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα και στη συνέχεια εκτελεί τη μηλογαλακτική ζύμωση σε μια γαλλική δεξαμενή δρυός Allier 12.000 λίτρα.Όντας ένας τόσο παλιός αμπελώνας, η απόδοση κάθε αμπέλου είναι χαμηλή, παράγοντας λιγότερες συστάδες αλλά υψηλότερης ποιότητας και με συνέπεια ετησίως.Έτσι, ανάλογα με το τι μας ζητά το κρασί, θα το ωριμάσουμε μεταξύ 15 και 18 μηνών σε πάντα νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια Icône ή βαρέλια high-end από τα γαλλικά master coopers

Βαθύ, έντονο χρώμα. Άρωμα από κομπόστα φρούτων και λεπτό, καθαρό και κομψό ξύλο. Στο στόμα είναι ορυκτό, στρογγυλό, βελούδινο, ισορροπημένο και ευχάριστο. Σώμα και δομή. Μακρύ και επίμονο τελείωμα.