Obalo Joven San Roque Ερυθροί οίνοι
Επιλογή πιο φρέσκων αμπελώνων για να δοθεί σημασία στα αρώματα φρούτων. Τα σταφύλια περνούν από δύο τραπέζια επιλογής, αποβοστρυχωμένα και ελαφρώς συμπιεσμένα. Μετά την αλκοολική ζύμωση επιλέγεται η στιγμή της ανακάλυψης και της συμπίεσης με γευσιγνωσία. Υποβάλλεται σε μηλογαλακτική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και στη συνέχεια σε διαδικασία παλαίωσης σε οινολάσπη και μικρο-οξυγόνωση για 4 μήνες.
Κερασί χρώμα, πολύ ζωηρό, μεσαίας στρώσης και λεπτό και αργό δάκρυ. Μέτρια-υψηλή αρωματική ένταση με τα τυπικά κόκκινα φρούτα του Riojan tempranillo - φράουλα, κόκκινο δαμάσκηνο και κεράσι - πολύ εμφανή. Μεταξένια, λιπαρή αίσθηση στο στόμα, με ελαφρότητα αλλά με τη φρεσκάδα του τρύγου, αφήνοντας μια πολύ ποικιλόμορφη επίγευση που σας προσκαλεί να επαναλάβετε.
Λευκά κρέατα και λιπαρά ψάρια. Ρύζι και ζυμαρικά. Κρεμώδη τυριά και φουά γκρα.
