Novilunio Mencía Ερυθροί οίνοι

Το Novilunio Mencía είναι ένα κόκκινο κρασί από το Ribeira Sacra που παρασκευάζεται από 100% σταφύλια Mencía. Τα αμπέλια στηρίζονται σε γρανιτένια και σχιστολιθικά εδάφη γεμάτα ιλύ, άμμο και άργιλο. Αυτό το κρασί είναι φτιαγμένο από μια πολύ χαμηλής απόδοσης και παραδοσιακή ολοκληρωμένη αμπελοκαλλιέργεια, ηρωική στις βεράντες. Συλλέγεται χειροκίνητα από επιλεγμένα τσαμπιά σε κουτιά των 12 κιλών και ζυμώνεται σε ανοξείδωτο χάλυβα σε ελεγχόμενη θερμοκρασία.

Ξεχωρίζει για το κερασί χρώμα του, με μωβ φινίρισμα και μεσαία-υψηλή στρώση. Το άρωμά του είναι έντονο και καθαρό, θυμίζοντας σταφίδα, μούρα, ώριμα φρούτα και λουλουδένιο φόντο με βιολέτες, με έντονη προσωπικότητα. Στο στόμα είναι φρέσκο, ισορροπημένο και χωρίς άκρα, με ένα μακρύ και πολύπλοκο βήμα. Διακρίνεται για την κομψότητα και την πολυπλοκότητά του.

Είναι ένα καλό συνοδευτικό για πικάντικα βραστά ψάρια, ρύζι, μπακαλιάρο, λευκά κρέατα, ριζότο και όσπρια.