Montecillo Ερυθροί οίνοι

Κάθε ποικιλία συλλέγεται και παρασκευάζεται ξεχωριστά.Κρυμμένο σε χαμηλή θερμοκρασία για να εκτελέσει διαβροχή προτίμησης, αιμορραγία της δεξαμενής πριν από την έναρξη της αλκοολικής ζύμωσης στους 26° C και μόλις ολοκληρωθεί, διαβροχή μετά τη ζύμωση, συμπληρώνοντας έτσι 18 ημέρες επαφής με τα δέρματα.Οι Mazuelo και Garnacha ζυμώνονται χωριστά σε μικρές αποθέσεις και διαβρέχονται για 20 ημέρες με τα δέρματα.Οι τρεις ποικιλίες κάνουν τη μηλογαλακτική σε υπόγειες αποθέσεις τσιμέντου.Στη συνέχεια περνούν 24 μήνες παλαίωσης σε παραδοσιακά γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια (65% – 30%) με ειδικό μέτριο καβούρδισμα για να επιτύχουν μεγαλύτερη συμβολή γλυκύτητας σε μια κρύα σοδειά ».Μόλις συναρμολογηθεί και εμφιαλωθεί, παραμένει στη φιάλη για τουλάχιστον 24 μήνες για να επιτευχθεί μεγαλύτερη πολυπλοκότητα

ΧΡΩΜΑ: Ζωντανό κόκκινο κεράσι με εντυπωσιακή καθαρότητα.

ΑΡΩΜΑ και ΓΕΥΣΗ: Η μύτη είναι έντονη, αρμονική, ειλικρινής και ευγενής. Νότες κανέλας, αποστάγματα μαονιού και ζαχαρωμένα μούρα αναμειγνύονται με ένα χαμηλό φόντο θάμνων. Κομψό και ζωηρό στόμα. Ισορροπημένη οξύτητα, με μια περιβάλλουσα και ώριμη τανίνη που την κάνει πολύ ευχάριστη. Αναμνήσεις κόκκινων φρούτων στην επίγευση ενισχυμένες με νότες καραμέλας βουτύρου. Μακρύ και πολύ ζωντανό.

Τέλεια συνοδεία σε πιάτα με κρέας, λουκάνικα, αλλαντικά, τυριά και μαγειρευτά.